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海参花胶汤海参花胶汤的做法海参花胶汤的营

2019-09-06 00:09:00

  海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,肉质细嫩,易于消化,所以非常适合老年人与儿 童,以及体质虚弱者食用。 家中有人因骨折,需疗伤,所以最近常煲这个汤,鲜美又好喝,喝不腻呀;好喝的营养汤,只要材料足,可以说是零难度。

  海参花胶汤的做法

  海参是一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,肉质细嫩,易于消化,非常适合老年人、儿童以及体质虚弱者食用。花胶又称“鱼肚”,具有极高的胶原蛋白,蛋白质比鸡鸭高出78%,比牛羊肉高出55%,是脑力劳动者、爱美人士以及需要补劳者的理想进补品。

  材料:海参1条,花胶2片,乌鸡1/3只,红枣,枸杞,淮山,姜片

  做法:

  1、海参提前泡发好(这个我提前泡好的,放在冷冻,每次用提前取出解冻就可以了)

  2、花胶泡发好

  3、乌鸡剁小块淖去血水

  4、洗净红枣,枸杞,淮山

  5、生姜去皮切片

  6、全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时

  海参花胶汤的营养价值

  秋冬天气候干燥,老年人、儿童以及体制较弱者对这种天气变化适应性和耐受力较差,容易产生口干咽燥,干咳少痰,皮肤干燥,便秘等症状,秋季养生重点是要防燥、润燥,在饮食上进行调理。

  参花能“滋阴补血,简阳润燥,调经,养胎,利产”,具有滋补肝肾、强精壮阳的作用。凡有久虚成痨、精血耗损,眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品。

  花胶有“海洋人参”之誊,被推崇为“养颜圣品”。《本草纲目》记载:花胶能补肾益精,滋养筋脉,止血、散瘀、消肿之功效;花胶含丰富的蛋白质及胶质,具滋阴养颜,补肾,强壮机能的作用。对腰膝酸软,身体虚弱者最适宜经常食用。。花胶含丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质,每百克只含0.2%脂肪,被女士视为养颜珍品;对身体各部分均有补益能力,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。

  海参花胶汤适合什么人喝

  花胶是治妇女血崩、产后出血等症的特效药,对癌症的治疗有明显的辅助疗效。具有很好的治病养生效能,有补肾、润肺、健脾、滋肝、补气、补血和抗癌等强身疗效。除了过敏的人不能吃以外,一般人都可以吃。

  感冒和上火不能吃胶,补的东西它也会把火给加大,高血压,有的医生说可以吃,有的医生说不可以吃,另外,喝荼后不能马上吃胶。

  孕期是不适宜大补的,这对宝宝和妈妈都是不安全的做法,宝宝补会长成过大,妈妈生产的时候比较危险,而且孕期也是比较劳累和危险的,所以孕期不要吃花胶和海参了。

  不适宜吃鱼肚的人群

  1、鱼鳔味厚滋腻,胃呆痰多、舌苔厚腻者忌食;

  2、感冒未患者忌食;

  3、食欲不振和痰湿盛者忌用。

  海参花胶汤什么时间喝好

  海参花胶汤什么时间喝好?睡前空腹,喝完了再喝点牛奶,有些营养物质是不溶于水的,但可以溶于牛奶中的有机溶剂。空腹服用后喝牛奶促进吸收。

  另外,还要提醒大家,如果想要煮出好喝的海参花胶汤,有几个关键步聚:

  一、在发制的方法上,先把花胶放进锅,从冷水煮到水开,直到胶身变软,捞起过冷水;

  二、是把花胶与鸡、猪骨、玉竹头、北芪、石斛一起煮两个小时;

  三、是把除了花胶以外的其他食材捞走,用汤再炖煮花胶4个小时。这个做法很重要,能取鸡和猪骨的鲜美,又不会因长时间煮老火汤而产生大量嘌呤,不会引发痛风。玉竹头、北芪、石斛三种药材能去鱼腥,为汤增添丰富的味道,而且带来清甜生津的回味。

  最后,如果想让汤更鲜美些,可以在最后两个小时放入野生响螺肉,这时的汤会更鲜美,滋补美味又健康。真是美食在民间,名不虚传。

  海参花胶汤如何祛除腥味

  有的人吃鱼胶(花胶)的时候会感觉到有腥味,这就严重影响到了其口感,鱼胶这种美食怎么可以让它有腥味?来学习一下吧。

  如何祛除鱼胶的腥味?

  1、把鱼胶放入已滚起的姜水中,熄火,浸泡去除腥味。

  2、用葱姜水泡发一夜。

  3、在炖煮的时候可以滴几滴白酒。

  4、可以用油把鱼胶过一遍。

  5、炖煮的时候可以加入红枣。

  海参和花胶怎样挑选好

  有认为海参的个头很重要,很多人买海参要买大的,这是大错特错的。如果买活海参,个头当然很重要,个头大的,形状圆的海参是好参;如果挑选盐渍海参,大的就未必是好的。

  拣花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好。此外,最好选择较厚身的,表面没有瘀血,无花心,闻之无臭味。花胶公厚身肥大,形如马鞍,面有V字纹。另外,花胶又像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧。

  由于盐渍海参需要蒸煮加工,那些火候不够的,当然海参形体就大了,但是一发就露馅了,火候不到的海参根本发不出来,一斤只能发两斤左右,而好的海参一斤应该发出三四斤的量。因此买海参不要看个头,要看个数。

  优质海参标准:参体大,个头整齐均匀,形体完整,肉肥厚,肉刺齐全无缺损;开口端正,膛内无余肠和泥沙;有新鲜光泽。

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